Keto Vegane Mittelmeer-Bowl mit fermentiertem Kurkuma-Getränk – lecker & gesund

Keto Vegane Mittelmeer-Bowl mit fermentiertem Kurkuma-Getränk – lecker & gesund

Entdecke das perfekte Keto vegane Mittelmeer-Bowl Rezept kombiniert mit einem erfrischenden fermentierten Kurkuma-Getränk. Einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack – ideal für alle, die eine leckere Low-Carb Mahlzeit suchen.

📅 18. Juni 2025⏱️ 25 Min🍽️ 2 Portionen🍽️ leicht👤 Foody AI
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🥕 Zutaten

  • Frischer Kurkuma10 g
  • Wasser1000 ml
  • Apfelessig15 ml
  • Kokoszucker5 g
  • Salz5 g
  • Zucchini200 g
  • Olivenöl30 ml
  • Knoblauchzehe5 g
  • Getrockneter Oregano2 g
  • Kirschtomaten100 g
  • Schwarze Oliven50 g
  • Avocado100 g
  • Zitronensaft15 ml
  • Tahini15 g
  • Frisches Basilikum5 g

👩‍🍳 Zubereitung

  1. Für das fermentierte Kurkuma-Getränk frischen Kurkuma schälen und fein reiben.
  2. In ein großes Glas 1 Liter Wasser geben, 1 EL geriebenen Kurkuma, 1 EL Apfelessig, 1 TL Salz und 1 TL Kokoszucker einrühren.
  3. Das Glas mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 2-3 Tage fermentieren lassen, dann kalt stellen.
  4. Für die Bowl Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform bringen.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine fein gehackte Knoblauchzehe und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Zucchininudeln dazugeben und 2-3 Minuten leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Kirschtomaten halbieren, schwarze Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.
  8. Eine Avocado schälen und in Würfel schneiden.
  9. Für das Dressing 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Tahini, Salz und Pfeffer verrühren.
  10. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten: Zucchininudeln, Tomaten, Oliven, Avocado und das Dressing darübergeben.
  11. Mit frischem Basilikum garnieren und mit dem fermentierten Kurkuma-Getränk servieren.

📊 Nährwerte (pro Portion)

347
kcal
5g
Protein
20.1g
Kohlenhydrate
29.8g
Fett

Keto Vegane Mittelmeer-Bowl mit fermentiertem Kurkuma-Getränk – lecker & gesund

Eine gesunde, köstliche und gleichzeitig leichte Mahlzeit gesucht? Unsere Keto vegane Mittelmeer-Bowl kombiniert frische Zutaten mit dem besonderen Twist eines fermentierten Kurkuma-Getränks – ein echter Geheimtipp für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du dieses einfache, aber unglaublich leckere Rezept problemlos zu Hause zubereiten kannst.

Du wirst lernen, warum dieses Rezept perfekt für Keto- und vegane Ernährung ist, wie das fermentierte Kurkuma-Getränk deine Verdauung unterstützt und wie du die Bowl individuell variieren kannst.

Warum dieses Rezept? Keto vegane Mittelmeer-Bowl mit fermentiertem Kurkuma-Getränk

Dieses Rezept vereint gleich mehrere Vorteile, die es zu einem wahren Highlight deiner gesunden Küche machen:

  • Keto-freundlich & vegan: Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate achten und dennoch pflanzlich essen möchten.

  • Reich an Nährstoffen: Avocado, Olivenöl und Tahini liefern gesunde Fette, während Gemüse wie Zucchini und Tomaten viele Vitamine und Ballaststoffe bereitstellen.

  • Fermentiertes Kurkuma-Getränk: Fördert die Darmgesundheit durch natürliche Probiotika und die entzündungshemmende Wirkung von Kurkuma.

  • Schnelle Zubereitung: In nur etwa 25 Minuten steht dein gesundes Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch.

  • Frische Aromen des Mittelmeers: Knoblauch, Oregano und Basilikum bringen das gewisse Etwas.

Profi-Tipps und Variationen für deine Keto vegane Mittelmeer-Bowl

Damit deine Bowl noch besser gelingt und du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst, habe ich hier einige Tipps für dich:

  • Zucchininudeln richtig zubereiten: Nicht zu lange anbraten, damit sie knackig bleiben und nicht zu viel Wasser ziehen.

  • Fermentiertes Kurkuma-Getränk variieren: Probiere statt Apfelessig auch Kombucha oder Ingwer für eine andere Geschmacksnote.

  • Proteinboost: Füge geröstete Kichererbsen oder Hanfsamen hinzu, falls du mehr pflanzliches Protein möchtest.

  • Frische Kräuter: Neben Basilikum passen auch Minze oder Petersilie hervorragend und sorgen für Abwechslung.

  • Dressing anpassen: Wer mag, kann das Tahini-Dressing mit etwas Dijon-Senf oder frischem Knoblauch verfeinern.

Häufige Fragen (FAQ) zur Keto veganen Mittelmeer-Bowl und fermentiertem Kurkuma-Getränk

Ist das Rezept auch für Anfänger geeignet?
Ja, die Zubereitung ist einfach und erfordert keine ausgefallenen Kochtechniken – ideal für alle, die unkompliziert gesund essen wollen.

Wie lange hält sich das fermentierte Kurkuma-Getränk?
Nach der Fermentation im Glas hält sich das Getränk im Kühlschrank etwa 1 Woche. Es sollte immer gut verschlossen gelagert werden.

Kann ich die Bowl auch ohne Kurkuma-Getränk essen?
Natürlich, die Bowl schmeckt auch solo fantastisch. Das Getränk ist ein zusätzlicher Gesundheitskick.

Wie viele Kohlenhydrate hat die Bowl?
Die Bowl ist bewusst Low-Carb gestaltet – ideal für die Keto-Ernährung. Zucchini und Avocado sind kohlenhydratarm, während Olivenöl und Tahini gesunde Fette liefern.

Gibt es saisonale Alternativen für die Zutaten?
Im Sommer kannst du die Tomaten durch frische Paprika oder Gurken ersetzen. Im Winter passen geröstete Auberginen oder Spinat sehr gut.

Fazit

Diese Keto vegane Mittelmeer-Bowl mit fermentiertem Kurkuma-Getränk ist ein absoluter Geheimtipp für alle, die gesund, lecker und einfach kochen möchten. Sie verbindet die Vorteile der Keto- und veganen Ernährung mit einer extra Portion probiotischer Power durch das fermentierte Getränk. Probier es aus und überzeuge dich selbst von der frischen, mediterranen Geschmacksexplosion!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit – deine gesunde Keto-Bowl wartet!

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